LITTLEASHES-THEMOVIE – Amman, ibu kota Yordania, merupakan kota yang kaya akan warisan budaya dan sejarah, dan hal ini tercermin dalam keanekaragaman kuliner tradisionalnya. Dapur Yordania adalah perpaduan antara rasa dan tradisi yang telah dipengaruhi oleh berbagai peradaban, termasuk Levantine, Persia, dan Mediterania. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi makanan favorit yang sering dinikmati oleh penduduk Amman, dan memberikan wawasan tentang cara-cara unik mereka menghidangkan dan menikmati hidangan-hidangan tersebut.
- Mansaf – Hidangan Nasional Yordania:
Mansaf adalah hidangan nasional Yordania dan merupakan favorit di kalangan penduduk Amman. Hidangan ini terdiri dari daging domba yang direbus dalam saus yoghurt kental (jameed), disajikan di atas lapisan nasi aromatik, dan seringkali ditaburi kacang pinus atau almond yang digoreng. Tradisi menghidangkan Mansaf berkaitan dengan keramahtamahan dan sering kali disajikan di acara-acara besar seperti pernikahan, perjamuan, dan perayaan. - Maqluba – Balikkan Meja dengan Lezat:
Maqluba, yang berarti ‘terbalik’ dalam bahasa Arab, adalah hidangan berlapis yang terdiri dari nasi, sayuran, dan daging. Setelah dimasak, panci tempat maqluba dimasak akan dibalikkan secara hati-hati ke atas piring besar sehingga membentuk sebuah ‘kue’ berlapis. Maqluba populer di kalangan keluarga di Amman karena rasanya yang kaya dan cara penyajiannya yang unik. - Falafel dan Hummus – Snack Populer yang Mendunia:
Falafel, bola-bola kecil dari kacang chickpea yang digoreng, dan hummus, pasta halus dari kacang chickpea yang dicampur dengan tahini (pasta wijen), lemon, dan bawang putih, adalah makanan ringan yang sangat populer di Amman. Keduanya sering dihidangkan bersama dengan khubz (roti pita) dan merupakan makanan pokok dalam diet sehari-hari penduduk kota ini. - Kebab dan Shawarma – Nikmatnya Daging Panggang:
Daging merupakan komponen penting dalam kuliner Amman, dan kebab serta shawarma adalah dua contoh utama. Kebab, potongan daging yang dibumbui dan dipanggang di atas api, dan shawarma, daging yang dipanggang pada tusukan rotisserie dan dipotong tipis, keduanya disajikan dengan roti pita, sayuran segar, dan saus. - Knafa – Pemanis Mulut yang Menggugah Selera:
Knafa adalah dessert yang digemari di Amman, terbuat dari adonan yang mirip dengan mi halus, diisi dengan keju putih, dan dipanggang hingga berwarna keemasan. Setelah matang, knafa disiram dengan sirup gula yang manis dan seringkali ditaburi kacang atau buah-buahan kering. Hidangan ini merupakan penutup yang sempurna untuk setiap makanan.
Penutup:
Dari hidangan yang kaya rempah hingga makanan penutup yang manis, Amman, Yordania, menawarkan pengalaman kuliner yang kaya rasa dan penuh dengan tradisi. Makanan-makanan favorit ini mencerminkan sejarah dan budaya kota yang beragam sekaligus menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari penduduknya. Baik untuk penduduk setempat maupun wisatawan, mencicipi makanan-makanan ini adalah cara terbaik untuk mengalami kehangatan dan keramahtamahan khas Yordania.